蛋糕培訓知識點：糕點預拌粉如何使用2019-10-29

在說明糕點預拌粉怎么用之前，妙角士蛋糕培訓先來為大家講解蛋糕預拌粉是什么？一、妙角士制作講解預拌粉是啥？簡單說，蛋糕/面包預拌粉就是把蛋糕、面包制作中的部分或全部原料，按照一定比例提前混合好，然后做成一袋固體“粉”。這袋粉里面不僅含有面粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，用它來制作蛋糕或面包，可省去...

常見的幾種家庭蛋糕制作方法2019-09-17

蛋糕是很經典的西式糕點，用雞蛋、白糖、小麥粉為原料，配上牛奶、泡打粉之類的而成。下面妙角士蛋糕加盟介紹的這幾款蛋糕可以在家里制作，操作也比較簡單。一、杏脯蜂蜜蛋糕1、繼續做蛋糕...烤箱設置溫度到175℃，預熱蛋清蛋黃分開。蛋清打發，分幾次逐步添加白糖。打發成接近硬性發泡。(這款蛋糕對蛋清打發的程度要求不...

蛋糕店加盟如何做好客情維護2019-08-24

烘焙業的迅猛發展，所暴露的經營管理方面的問題越來越多，在這個競爭激烈的時代，為了能夠生存，已經不僅僅是單靠產品來維護市場，在這個不做服務就無法生存的時代，顧客關系的維護，成為了一個重要環節。顧客是蛋糕店生存的根本，而占在顧客群體中占有20%的老顧客更是重中之重，對顧客進行服務和維護，形成長期的，穩定的...

網紅芒果慕斯蛋糕制作方法2019-08-13

現在天氣是非常熱的，對于一些人來說就特別的喜歡吃一些冰涼性的食物，這樣的食物吃到嘴里面會讓我們感覺非常的舒爽，那么像是一些冰糕，冷飲之類的就非常的受人喜歡，當然這些東西只可以當做一種零食，但是我們在吃一些主食的時候，怎樣才能夠起到抗擊耐餓呢？原來制作網紅蛋糕這么簡單，芒果慕斯 蛋糕 ，香甜爽口，吃著...

生日蛋糕培訓都培訓哪些內容2019-07-30

生日蛋糕是我們生活中非常常見的一種蛋糕。而常見的生日蛋糕中呢又有很多分類，如：黑森林的、巧克力的、裱花的等現如今已經形成了各種各樣的蛋糕的，不過主要用途還是用來慶生的。它們的起源不屬于中國，而是起源于西方，而且只有貴族才能夠擁有的，后來在上世紀70年代慢慢的傳入中國。也慢慢在人群中流行了。生日聚會、...

面包培訓知識：面粉不出筋原因2019-07-19

在面包培訓課堂中，經常會碰到學員做面包失敗的情況，最常見的例如：面團沒有筋度了，面粉不出筋，那為什么會出來這種情況呢？下面妙角士面包培訓來為大家分析一下：高筋面粉中含有大量的蛋白質，含量至少是12%以上。蛋白質的多少決定了面粉是否筋道。當蛋白質和水混合后，將會形成中國人愛吃的一種美食，那就是‘面筋’。...