生日蛋糕是我們生活中非常常見的一種蛋糕。而常見的生日蛋糕中呢又有很多分類，如：黑森林的、巧克力的、裱花的等現如今已經形成了各種各樣的蛋糕的，不過主要用途還是用來慶生的。它們的起源不屬于中國，而是起源于西方，而且只有貴族才能夠擁有的，后來在上世紀70年代慢慢的傳入中國。也慢慢在人群中流行了。生日聚會、典禮、舉辦活動都有蛋糕了。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，隨著社會水平的發展，現如今蛋糕的口味也越來越多，制作工藝越來越復雜，也越來越好吃了

山東妙角士生日蛋糕培訓課程介紹及培訓對象：

1、興趣愛好，想在家里沒事做著給孩子吃的人群。

2、學會蛋糕面包想要開店的便宜。

3、已開生日蛋糕店，想要增加一些流行的產品的老板。

4、想學好蛋糕去找工作的人群，這部分人群居多。

5、學會基本的蛋糕制作想要學習更高級的裱花，法式西點制作的。

6、生日蛋糕烘焙行業愛好者。

7、想學生日蛋糕制作技術，然后當做禮品送給身邊最重要的人。

培訓目標： 會生日蛋糕的制作，能獨立完成這項工作的，還要有獨立創新的目的，教的只是一種方法和技術，更多的還是要自己在練習中熟練的掌握，能舉一反三的情況。學會蛋糕制作設備的操作，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等能力。

培訓時間： 不確定，根據學習的內容多少和接受程度來定，一般的是一個月左右，而我們妙角士不限制學習時間，全程都是動手操作的，一直到學會為止。

蛋糕培訓內容：

1、生日蛋糕十二色相的調制。

2、生日蛋糕明色與暗色的搭配。

各式私房蛋糕胚的抹法：生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕異形胚、生日蛋糕心形胚、生日蛋糕各式歐式胚、生日蛋糕陶藝胚等。

其他培訓種類：冰皮月餅、蛋黃酥等。

蛋糕培訓種類：原味芝士、戚風蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、棗泥蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、提拉米蘇、芒果慕斯、草莓慕斯、草莓奶酪、芒果奶酪、芒果布丁、海綿蛋糕、原味蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕。法式芒果慕斯杯，意大利巧克力慕斯，輕芝士、重芝士蛋糕等 。

面包培訓種類：各種餡，例如：黃金火腿、肉松排包、水果包、辮子、椰蓉包、全麥面包、甜點面包、主食面包、丹麥酥油面包、脆皮面包、軟質面包、土司面包、奶油面包等十幾種面包造型15-20余種。

生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，麻花花邊，吊式花邊，W狀花邊，U形花邊，s花邊、鋸齒花邊，錐形花邊，之形花邊，貝殼花邊、 螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等30余種花邊。

生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、菊花、百合花、薔薇花、蝴蝶蘭、大麗花、萬壽菊、向日葵、 康乃馨、牡丹花、千日紅、紅鶴雨、山茶花、荷花、非洲菊、太陽花、魚尾菊、小紅花、五葉花、蓮花、蘭花、馬蹄蘭、喇叭花、等30余種花體的制作方法。

私房蛋糕班：

蛋糕培訓種類：提拉米蘇蛋糕、黑森林蛋糕、焦糖乳酪布丁、巧克力慕斯、草莓凍酸奶芝士、裸蛋糕、鮮花盆栽蛋糕、芝心福袋、芒果(榴蓮)千層、木糠杯、總督杯、水果蛋糕杯、輕芝士蛋糕、棒棒糖蛋糕、推推樂蛋糕等。

慕斯蛋糕系列：芒果流心慕斯、彩虹慕斯、香草藍莓慕斯、櫻桃乳酪慕斯、覆盆子乳酪慕斯、楊枝甘露慕斯、杯裝慕斯蛋糕等。

特色小西點培訓種類：點心系列：雪媚娘、菠蘿泡芙、曲奇、蛋撻、蔓越莓餅干、翻糖餅干各種造型等 。例：卡通動物、小風景、各種形態等。

私房蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，麻花花邊，吊式花邊，W狀花邊，U形花邊，s花邊、鋸齒花邊，錐形花邊，之形花邊，貝殼花邊、 螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等30余種花邊。

私房蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、菊花、百合花、薔薇花、蝴蝶蘭、大麗花、萬壽菊、向日葵、 康乃馨、牡丹花、千日紅、紅鶴雨、山茶花、荷花、非洲菊、太陽花、魚尾菊、小紅花、五葉花、蓮花、蘭花、馬蹄蘭、喇叭花、等30余種花體的制作方法。

私房蛋糕卡通及人物的制作：3D立體卡通蛋糕、3D立體場景蛋糕、卡通創意蛋糕(如芭比、足球、叮當貓、喜洋洋、托馬斯、汽車等)巧克力DIY。

私房蛋糕常用藝術字體(祝福語的藝術字體寫法）：噴槍的使用、鮮奶打制。蛋糕造型、配色、多層蛋糕及顏色搭配和互補的制作與練習。