冰激凌蛋糕是一款甜點，制作原料主要有面粉、糖、黃油、雞蛋等，味道香甜可口，品色上乘，制作方法也很簡單。

選料：1杯糖，1/3杯黃油(放軟)，2個雞蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。

制法：

1、烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。

2、把糖加到黃油里，電動打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，每加完一個都要打勻。

3、面粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然后和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點面粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重復直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盤里，烤20分鐘左右，直到牙簽插進去，拔出來上面是干的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。

4、取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。

5、然后取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。