蛋糕是很經典的西式糕點，用雞蛋、白糖、小麥粉為原料，配上牛奶、泡打粉之類的而成。下面妙角士蛋糕加盟介紹的這幾款蛋糕可以在家里制作，操作也比較簡單。

一、杏脯蜂蜜蛋糕

1、繼續做蛋糕...烤箱設置溫度到175℃，預熱蛋清蛋黃分開。蛋清打發，分幾次逐步添加白糖。打發成接近硬性發泡。(這款蛋糕對蛋清打發的程度要求不是特別高)。

2、蛋黃加蜂蜜、色拉油，攪打均勻。篩入面粉，稍作攪拌。

3、上面的面糊是非常干的。所以可以只取大約1/5-1/4的蛋清，同面糊混合。

4、將面糊和泡好的杏脯(濾去多余水分)，一起倒入打發好的蛋清。用上下翻拌的方法，把面糊都攪拌均勻。倒入蛋糕模子(10寸的)，抹平表面。并且在桌上震兩下，震出大的氣泡。

5、烤箱預熱好(175℃)，烤50分鐘左右。以牙簽插進去，抽出不帶如何黏物為標準。

6、取出稍涼后脫模。

二、三色薯泥蛋糕

原料：紅薯,白薯,紫薯,獼猴桃,芒果,油。

1、白薯、紅薯、紫薯洗凈，一切為二。

2、放入蒸鍋里蒸熟(用筷子一扎就透了，就是熟了)。

3、稍微涼涼，把皮剝掉。

4、分別放到不同的碗里，用勺子碾壓碎成泥。

5、用一個圓形容器，里面抹一層油，依次把白薯泥、紅薯泥和紫薯泥用勺子壓入容器中。按實。

6、把壓好的薯泥倒扣在盤子里，用獼猴桃和芒果裝飾上即可。

三、紅豆戚風蛋糕

原料：蛋黃3個，油30克，紅豆水40克，低粉50克蛋白3個，糖50克。

輔料：蜜紅豆60克，低粉一大勺。

做法：

1、蛋白，分三次加糖，打發至能拉出尖端直立的長三角狀(偏干性發泡)，放置一邊備用。

2、用電動打蛋器直接低速打勻蛋黃液。

3、篩入低粉，用電打低速打勻即可，最后用刮刀將盆邊刮下，拌勻。

四、紅豆戚風蛋糕

4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻。

5、將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

6、倒入處理過的蜜紅豆，輕輕拌勻。

7、倒入模具中，抹平表面，震出氣泡。

8、長帝CDRF25烤箱，174度預熱，烘烤33分鐘左右。

9、取出倒扣至涼透后，切塊食用。

五、杏脯蜂蜜蛋糕的做法

原料：雞蛋5個、低筋面粉120克、白糖110克、蜂蜜35克、色拉油1茶勺、鹽1/4茶勺(未入照)、杏脯50克、清水少許(未入照)。

做法：

1、杏脯切成小丁。從入蛋糕的白糖里抓一小撮放進去，再加一些清水浸泡。

2、清水的量，漫過杏脯的2/3即可。過一會兒就拌一下，讓所有的丁都有機會吸點水。

3、這個過程主要是讓杏脯吸入一些水，防止烤蛋糕的時候，干杏脯把蛋糕里的水分吸走。

4、烤蛋糕的朋友經常遇到蛋糕四周低，中間高的問題。這是因為蛋糕四周先被烤熟定形了，來不及膨高。

5、用幾張吸水的厚紙(廚房用紙、報紙等)，折成比蛋糕模稍窄的長條。然后拿一張長的錫紙包卷起來。整個包在蛋糕模子外圍。用棉線扎緊(小心別弄破了錫紙)。