學習蛋糕裱花去哪里比較好？裱花是指用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。現在我們買蛋糕更加注重顏值，而裱花則可以提升蛋糕的顏值，讓蛋糕更加的漂亮吸引人。因此對于西點師來說學好蛋糕裱花是很重要的，那么沒有這方面的基礎能學會蛋糕裱花嗎？學習蛋糕裱花之前妙角士蛋糕加盟先來講解一些蛋糕裱花的知識，這樣有助于我們更加快速地掌握蛋糕裱花的技巧。

一、蛋糕裱花的工具

裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、篩子等基本烘焙工具，今天想跟大家具體介紹一下抹面必須用到的抹刀、裱花必須用到的裱花袋和裱花嘴等實用工具。抹刀分曲柄抹刀、錐形曲柄抹刀、直柄抹刀。每一把抹刀都具有多種功能，其中有些功能是互相重疊的。

二、蛋糕裱花的花嘴

花嘴的種類有很多，包括：圓形花嘴、齒形花嘴、細齒型花嘴、平口花嘴、排花嘴、半排花嘴、葉型花嘴、不規則的各式半圓扁口花嘴、不規則的齒型花嘴、扁口花嘴、花瓣花嘴、特殊型花嘴等，用對裱花嘴，擠出各式各樣的花卉不在話下。

三、蛋糕裱花調色

有顏色自然就有色素的使用，不建議使用色水，推薦使用店內用于制作翻糖蛋糕的色膏。奶油調完顏色后最好在冰箱放置2天，你會發現顏色更加靚麗，使用時提前置于室溫待其回溫后即可使用。色素請不要多用，要慢慢調。如需調出自己喜歡的顏色，還是需要兩種或者多種顏色調和而成，一般一個蛋糕顏色不要超過4個，不然會不協調。

四、韓式裱花

很多人經常聽人提起韓式裱花，卻不知道韓式裱花是什么。韓式裱花搭配韓國獨有的白色奶油制作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以嶄新的面貌創造出一股破舊立新的風潮。韓式裱花色彩繽紛絢爛，花朵形狀和色澤大都源自天然，不追求刻意的工整，算是現在裱花的主潮流了吧。

五、蛋糕裱花奶油霜選擇

近兩年韓式奶油霜裱花備受歡迎，用奶油霜來裱花更成了一種潮流。奶油霜使用黃油打發制成，所以口感要厚實得多，不但適合裝飾戚風及海綿等柔軟的蛋糕，也適合口感濃郁的重乳酪蛋糕。奶油霜較易保存，裱出的花紋非常清晰并且能堅持很長的時間，所以更受青睞。除此之外奶油霜還有意式奶油霜、淡奶油奶油霜、奶酪奶油霜。

看完上述介紹，想必大家對蛋糕裱花都有了一定的了解，那么蛋糕裱花去哪學呢？哪里可以學到專業的裱花技能？山東妙角士蛋糕加盟，零基礎學習蛋糕裱花，傳授歐洲地道的西點烘焙技藝，專業的裱花技巧，讓你成為西點大師。