蛋糕培訓:蛋糕出爐后收縮的原因2019-07-26

蛋糕培訓：蛋糕出爐后收縮的原因1、柔性材料用的太多。如糖、油、蛋黃、發粉等。2、攪拌時空氣打入太多，使得攪拌過度。3、面筋的支承力不足，即拌面粉時面筋形成太少。這里以油蛋糕為例子作答：1、可能是打油時，加蛋速度太快，攪拌機速度太高，使面糊打入空氣太多。2、可以是配方中油脂用量太大。3、用糖油拌合法打油蛋...

沒有基礎可以學習做蛋糕嗎2019-07-16

在現在蛋糕行業大紫大紅的時候，很多人看到了蛋糕行業無限好的商機，想要學習做蛋糕的技術，來進行創業，但是由于有些學生沒有基礎，就很擔心一個問題，沒有基礎學蛋糕難嗎？下面就有妙角士蛋糕培訓學校在這里和大家一起來分析這個問題，希望能夠對沒有基礎的學做蛋糕的學生有一定的幫助。想要學好做蛋糕并不在于一個人是...

香蔥肉松蛋糕經典做法2019-06-28

用料：蛋黃 5個；蛋白 5個；黃油 50克；低粉 65克；牛奶 75克；鹽 一小撮；糖 65克；香蔥碎 適量；肉松 適量；沙拉醬 適量做法步驟：1、首先，來準備并秤量好所需要用到的食材。2、黃油切片。3、放入鍋內，煮開后倒在碗中。4、倒入低粉。5、進行糊化。6、牛奶分兩次加入面粉糊中。7、注意要加完一次完全攪拌均勻后再加下一...

常見烘焙材料如何保存2019-06-11

1、黃油妙角士面包店加盟提醒保存方法：短期保存可用冷藏（半個月內），長期保存需要冷凍（半個月以上）。使用：一般可用來做餅干、面包、蛋糕、黃油夾餡等。2、馬蘇里拉芝士保存：冷凍保存。冷凍后會有結霜現象，可用以與黃油區分。使用：披薩餅、芝士類面包、焗飯等。3、奶油奶酪妙角士面包店加盟提醒保存方法：冷藏保存...

妙角仕蛋糕店如何加盟2019-05-23

妙角士蛋糕加盟為大眾提供創業服務，用出眾的產品為加盟的創業者帶去財富，用強大的實力保障大眾安穩創業。優質的品牌值得各位的認可與青睞。　在了解它的過程中，就能真切感受到品牌的總部具備了實力。它能為加盟的人提供保障支持，讓大家在加盟它以后，都能安穩的開店。了解它的各項保障，就能肯定品牌的實力。面對如此...

妙角仕蛋糕加盟連鎖優勢2019-05-23

現在的投資者都想在蛋糕烘焙行業闖出一片天地，妙角士蛋糕加盟將是個不錯的選擇，妙角士蛋糕加盟店帶給大眾的不僅僅是美味的蛋糕烘培，同時帶來的還有良好的創業機會。選擇妙角士蛋糕加盟項目，市場優勢明顯，盈利優勢多多，全程助力，輕松實現您的致富夢想!妙角士蛋糕加盟連鎖幫投資者搶占先機。　　消費者在選擇產品的時...