獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。馬上就要到清明了，突然有點懷念家鄉的青團。青團陪著我長大，每逢清明節前后，媽媽都會做一些青團，青團口感十分的q，外皮帶著獨特的青草香，軟糯Q彈，餡料的話，也會有很多種，根據自己的喜好，可以添加豆沙，薺菜肉，等等，非常的好吃。出門在外，難免懷念家鄉的青團，今天妙角士面包培訓教大家制作青團，喜歡吃青團的可以動手做哦。

準備材料：

豆沙40克（兩只份）、馬蘭頭香干40克（兩只份）、嫩艾葉400克、糯米粉200克、粘米粉30克、食用堿2克、鹽5克。

準備好材料，接下來就開始制作了。

提前將艾葉放入料理機，加250克清水打成汁，倒入小鍋，加食用堿攪勻煮開；將糯米粉和粘米粉混合均勻，把艾葉汁趁熱澆在面粉里，和成面團 ，也可以加入一些麥苗熬制的汁。

1、將豆沙和馬頭蘭香干分成兩份，搓成球。艾葉團也被分成4等份(每份約50克)并揉成球。

2、拿一份艾葉團，拿在手里。用拇指在中間戳一個洞。捏的時候壓出一個小洞。加入填料

3、用虎口慢慢卷起封口，圓后放在玉米葉或油紙上，刷一薄層油，防止干燥和粘連；重復這個步驟，直到所有的綠色球都完成。

4、燒開蒸鍋水后，加入裹好的綠色小球，用大火蒸6-8分鐘左右即可出鍋~

是不是很簡單呢，其實主要分為兩個步驟，做餡和做青團皮，非常的簡單，一般艾草也只有清明前后有，所以青團一般也是清明前后才會做的一種食物。