煤球對于小編來說有這深刻的記憶小時候煤球陪伴著我的生活，那時炒菜煮飯都是用煤，所以煤球陪伴著我長大。煤球蛋糕是幾年前就已經比較火的蛋糕新做法，人們把蛋糕制作成煤球不僅能給人一種視覺的沖擊，煤球蛋糕看上去是黑黑的讓人感覺是不是不衛生，但其實煤球蛋糕和普通的蛋糕沒太大的區別。接下來深圳專業的蛋糕西點培訓——妙角士蛋糕培訓分享煤球蛋糕的新做法，讓大家對煤球蛋糕有更深的認知。

煤球蛋糕的特色做法，所需原材料由以下組成：雞蛋4個、低筋面粉：60克、奧利奧粉：40克、黑芝麻粉：30克、細砂糖：60克、牛奶：60克、玉米油：50克、竹炭粉：5克、香草精：適量、檸檬汁：適量。

煤球蛋糕制作步驟：

制作蛋黃面糊：

1、取4個冷雞蛋將蛋黃及蛋清分離，分別裝在無水無油打打蛋盆內。

2、蛋黃中加入牛奶、玉米油、細砂糖15克、香草精用手動打蛋器攪拌8－12分鐘，直至攪拌均勻，加入過篩好的低筋面粉攪拌均勻，制成蛋黃面糊。

3、將黑芝、奧利奧餅干碎放入料理機打成粉末，連同竹炭粉放入蛋黃面糊中攪拌均勻。

4、制作蛋白：取4個蛋白，滴入幾滴檸檬汁，放入電動打蛋器制成硬性發泡，其間分三次階段放入細砂糖，制成蛋白霜。

5、制模將蛋白霜與蛋黃面糊混合攪拌制成蛋糕糊：將拌好的蛋糕糊倒入4寸圓模中，去除大的

泡。

6、烘烤烤箱預熱160攝氏度，放入蛋糕模具，烘烤30－40分鐘，出爐后將模具倒扣放置，完全放涼后將蛋糕脫模，用管狀物戳出若干個孔做煤球狀，削成成品。

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